Il relax ideale per te è cucinare una bella torta?? Ti piace cimentarti nella preparazione di dolci?
Se la risposta è sì, ma vuoi migliorarti, ecco qui alcuni consigli che potrebbero tornarti utili.
Da provare: Cheesecake alle fragole, ricetta facile anche per principianti
- Le uova devono essere montate bene, altrimenti la torta rimane bassa. Soprattutto per il pan di spagna, ricorda di montare gli albumi a neve ferma.
- La farina deve essere setacciata bene, priva di grumi, così come il lievito. Quando mescoli il lievito alla farina, ricordati che deve essere perfettamente incorporato. Individuare il lievito nella farina è facile: è più bianco rispetto alla farina stessa.
- Lo zucchero deve essere ben amalgamato alle uova.
- Tutti gli ingredienti che usi devono essere a temperatura ambiente (tranne per la panna con cui vai a guarnire la torta, che va invece montata fredda).
- Lo stampo va accuratamente imburrato ed infarinato, per evitare che la torta si attacchi. Se usi lo stampo in silicone, è più difficile che la torta si attacchi, e va solamente imburrato anziché imburrato ed infarinato.
- Il forno andrebbe sempre prima preriscaldato, almeno per circa 15 minuti.
- Usa la cottura in forno statico, o il dolce finirà per essere troppo secco.
- Il dolce si è sgonfiato? Hai sbagliato temperatura: era più alta di quanto avrebbe dovuto essere, si è così formata una crosta con dell’aria sotto, e una volta tirata la torta fuori dal forno si è sgonfiata.
- Se il dolce è troppo asciutto, o lo hai cotto troppo, o hai messo poco zucchero nell’impasto.
- Se il dolce è troppo denso, vuol dire che hai montato poco gli albumi, o hai cotto a temperatura troppo bassa, o ancora hai lavorato poco gli ingredienti, che hanno fatto rimanere la torta “umida” e densa.
Ecco qui! Questi erano 10 consigli su come ottenere la torta perfetta. Se seguirai questi consigli, non avrai più brutte sorprese!