Anzitutto, premettiamo che vi sono due tipologie di more: quelle di rovo e quelle di gelso. Oggi noi ci riferiremo soltanto a quelle di rovo.
Siamo in piena stagione delle more di rovo. Quanti di voi le hanno raccolte e assaggiate, usate per preparare dei dolci o delle marmellate? Le more si trovano spesso nelle zone dove crescono i rovi, ed è divertente andare (magari in gruppo) a raccoglierle. Spesso presenti sui sentieri poco battuti, una gita in campagna a piedi o in bicicletta vi farà trascorrere un bel pomeriggio all’aria e tornerete a casa con un bel bottino! Vediamo che tipo di frutto è la mora, quali sono le sue proprietà e come si può degustare.
La mora è un frutto di bosco molto apprezzato
Le more sono dei frutti di bosco che crescono sul rovo, una pianta spinosa che si chiama Rubos ulmifoliusuna (della famiglia delle Rosacee) e che si trova nei sottoboschi e nelle zone rurali. Sono caratterizzata da un colore nero-viola quando sono mature, mentre sono rosse quando sono ancora acerbe; il loro sapore è dolce-acidulo. Le more sono molto apprezzate per le loro proprietà nutrizionali e benefiche, che le rendono alimenti salutari e gustosi. Inoltre, non sono molto zuccherine e non contengono molte calorie (43kcal per 100 grammi).
I principali benefici delle more
I motivi per mangiare le more sono molti. In seguito vi proponiamo alcuni dei principali aspetti positivi di questo frutto estivo.
- Sono ricche di antiossidanti, come le antocianine e i flavonoidi, che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi e prevengono l’invecchiamento precoce e alcune malattie croniche;
- Sono fonte di vitamine, in particolare di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e favorisce l’assorbimento del ferro. Contengono anche vitamina A, utile per la vista, vitamina E, che idrata la pelle, e vitamina K, che regola la coagulazione del sangue;
- Sono ricche di minerali, come il potassio, che regola la pressione arteriosa, il magnesio, che migliora il tono muscolare, il calcio, che rafforza le ossa, e il rame, che stimola la produzione di globuli rossi;
- Sono ricche di fibre, sia solubili che insolubili, che aiutano la digestione e il transito intestinale. Le fibre solubili, come la pectina, inoltre, contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo e a stabilizzare la glicemia;
- Sono povere di calorie e di grassi, e pertanto sono adatte a chi segue una dieta ipocalorica o a chi vuole mantenere il peso forma. Non solo: hanno anche un effetto saziante e dissetante;
- Hanno proprietà diuretiche e depurative, in quanto favoriscono l’eliminazione dei liquidi in eccesso e delle tossine accumulate nell’organismo;
- Hanno proprietà antinfiammatorie e antisettiche, in quanto contrastano le infezioni batteriche e fungine. Sono utili anche per curare le infiammazioni della bocca e della gola.
Come si possono consumare le more?
Ci sono molti modi per gustare questo saporito frutto estivo. Il modo più semplice è mangiarle fresche appena raccolte o acquistate dal produttore locale. Inoltre, si possono usare per preparare dolci, marmellate, succhi o liquori. Se volete, potete anche congelarle o essiccarle per conservarle più a lungo. In ogni caso, ricordatevi di lavarle bene prima di consumarle per eliminare eventuali residui di terra o insetti.