Che cosa sono le visciole e perché le abbiamo dimenticate
Ciao a tutti, amici e amiche di NotizieDonna! Oggi vi parliamo di un frutto quasi sconosciuto oramai. Se domandiamo alla generazione Z che cosa siano le visciole, quanti saprebbero rispondere? Io credo che in pochi. E a voi capita mai di fare la spesa e notare che alcuni frutti della nostra infanzia non si trovano più? Noi amiamo la tradizione, la salute e la bontà e oggi riscopriremo questo frutto ricco di proprietà benefiche.
Per chi non le conosce, le visciole sono piccole ciliegie selvatiche dal sapore un po’ più aspro rispetto a quelle classiche che compriamo di solito. Spesso vengono messe da parte perché nei grandi supermercati si preferisce vendere frutta più dolce e standard, che non si rovina facilmente. Noi di NotizieDonna siamo liberi e indipendenti, perciò ci piace consigliarvi i prodotti più sani e genuini, anche quelli che stanno scomparendo. Vediamo insieme perché queste piccole ciliegie fanno così bene alla salute.
Da dove arrivano e dove crescono queste piante resistenti
Le visciole hanno origini molto antiche e provengono dall’Europa dell’Est e dall’Asia. Nel corso dei secoli, però, si sono ambientate benissimo in Italia, soprattutto nelle zone di campagna del Centro e del Nord. L’albero della visciola è fortissimo: non ha bisogno di molte cure, resiste bene al freddo dell’inverno e cresce senza problemi anche nei terreni secchi e collinari. Se volete conoscere meglio le piante tipiche delle nostre campagne, potete consultare le guide della sezione agricoltura del sito del CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura).
Perché fanno bene: un aiuto naturale per il corpo
Anche se sono piccole, le visciole sono un concentrato di salute. Sono perfette per chi è a dieta perché contengono pochissime calorie (tra le 40 e le 50 per 100 g) e molta acqua e vitamine, in particolare la vitamina C. Il loro colore rosso scuro ci dice che sono piene di sostanze che proteggono il cuore e mantengono giovani le nostre cellule. Quando mangiamo le visciole aiutiamo il nostro intestino a ritrovare la regolarità e facciamo un bel pieno di energia senza esagerare con gli zuccheri. Per consultare i valori nutrizionali di tutta la frutta fresca, potete visitare le pagine informative dell’Istituto Superiore di Sanità.
A chi fanno bene: perfette per chi dorme male e per chi fa sport
Le visciole sono un ottimo alleato per due categorie di persone. Prima di tutto, aiutano chi soffre di insonnia o fatica ad addormentarsi, perché contengono una sostanza naturale che segnala al nostro corpo quando è il momento di riposare. In secondo luogo, sono perfette per chi cammina molto o fa ginnastica: il loro succo aiuta i muscoli a recuperare più in fretta dopo lo sforzo e riduce i dolori del giorno dopo. Infine, essendo poco dolci, vanno benissimo anche per chi deve tenere sotto controllo la glicemia.
Quando si raccolgono e dove si possono trovare
Se abbiamo scelto questo momento per scrivere il nostro articolo è perché, se volete assaggiare le visciole fresche, dovete stare molto attenti ai mesi estivi. Questo frutto matura in un periodo molto breve, di solito tra la fine di giugno e le prime settimane di luglio. Poiché sono frutti molto delicati e contengono molto succo, si rovinano facilmente se viaggiano sui camion per molti giorni. Per questo motivo non si trovano quasi mai nei grandi supermercati. Il modo migliore per acquistarle è cercarle direttamente dai contadini della vostra zona o nei mercati rionali di Coldiretti.
La ricetta facile della marmellata di visciole con poco zucchero
Di solito le visciole si usano per preparare la famosa crostata alla ricotta. Oggi, invece, vogliamo lasciarvi una ricetta molto più semplice, che vi permetterà di trasformarle in una marmellata squisita da spalmare sul pane a colazione o da mangiare insieme a un pezzetto di formaggio fresco.
Ingredienti: 1 kg di visciole, 300 g di zucchero, il succo di 1 limone spremuto
Procedimento: lavate bene sotto l’acqua corrente le visciole, togliete il rametto e levate il nocciolo interno, raccogliendo tutto il succo che esce; mettetele in una pentola, aggiungete solo lo zucchero e il succo di limone e lasciate riposare tutto per due ore. Fate bollire a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Versate la marmellata ancora bollente nei barattoli di vetro ben puliti. Chiudete i tappi e girate i barattoli a testa in giù finché non si raffreddano.
Il consiglio di NotizieDonna: riscopriamo i sapori di una volta
Cari amici e amiche, il nostro consiglio di oggi è quello di non comprare sempre le solite cose e di ritrovare i sapori genuini di una volta. I frutti diversi e meno famosi, come le visciole, di colori intensi, fanno bene alla salute: acquistandole, aiuterete i piccoli contadini italiani che portano avanti il loro lavoro con fatica. Se non trovate i frutti freschi, provate a cercare i barattoli di visciole sciroppate o le composte pronte, controllando sempre che la percentuale di zucchero sia bassa.