Zenzero: un concentrato di benessere molto antico
Ciao a tutte, lettrici di NotizieDonna! L’altro giorno ho acquistato cubetti di zenzero al supermercato. Solitamente li taglio a pezzetti molto piccoli e li aggiungo con mandorle, cocco, pistacchio e ananas ai cereali di mia figlia. Il sapore peculiare, che pizzica in gola e apre subito le vie nasali, mi ha ricordato quanto questa radice sia piena di proprietà benefiche e ho pensato di dedicarci un articolo. Perché? Il motivo principale sta nella sua versatilità e nelle sue proprietà millenarie, oggi confermate da numerosi studi che arrivano da ogni zona del Pianeta.
In questo articolo scopriremo perché acquistare lo zenzero, quanto costa e come utilizzarlo al meglio. E se volete conoscere i migliori abbinamenti in cucina, non dovete fare altro che leggere e provare, ovviamente!
Proprietà e benefici per la salute
Lo zenzero, originario dell’Estremo Oriente (principalmente Cina e India), è famoso soprattutto per le sue proprietà digestive e anti-nausea. Contiene gingerolo, un principio attivo dalle notevoli capacità antinfiammatori e antiossidanti. Molte donne lo utilizzano con successo per contrastare i fastidi della digestione lenta o le nausee. Secondo gli approfondimenti di Humanitas Salute, lo zenzero può anche aiutare a dare sollievo ai dolori mestruali e articolari, grazie alla sua azione stimolante sulla circolazione e alla capacità di ridurre gli stati infiammatori dell’organismo.
Formati sul mercato e prezzi medi
Se vi pare difficile acquistarlo, stiate tranquille: oggi lo zenzero si trova ovunque, anche se in forme diverse in funzione del suo utilizzo.
- Radice fresca: la trovate nel reparto ortofrutta del supermercato a circa 4-7 euro al chilo. È la versione più aromatica.
- In polvere: ideale per dolci, costa circa 2-3 euro per confezione.
- Candito o disidratato: usato come snack (quello che aggiungo ai cereali), ha un prezzo tra i 15 e i 25 euro al chilo. Lo trovate già porzionato per €1,00 la confezione
- In capsule: è venduto come integratore, con prezzi dai 15 euro in su. Comprarlo significa avere a disposizione un “pronto soccorso” naturale per mal di gola e gonfiori addominali.
Abbinamenti culinari: come usarlo in cucina
Lo zenzero non serve solo per le tisane; il suo tocco piccante esalta molti piatti comuni. Vediamo come usarlo con successo:
- Con le carni bianche: un pizzico di zenzero grattugiato sul pollo o sul tacchino elimina il sapore “piatto” e aiuta a digerire le proteine.
- Nelle creme o vellutate: si sposa molto bene con la zucca o le carote. Basta aggiungerne un po’ a fine cottura per ottenere un contrasto fresco e pieno di sapore.
- Con il pesce: marinare il salmone o il branzino con zenzero e limone riduce la percezione del grasso e dona un profumo eccezionale al piatto. Credeteci!
- Nei dolci: provatelo nell’impasto dei biscotti o insieme al cioccolato fondente; avrete un abbinamento davvero gourmet.
Come scegliere lo zenzero di qualità
Quando siete al supermercato, per assicurarvi un prodotto fresco dovete osservare la buccia: deve essere tesa, liscia e senza rughe. Se la radice appare molliccia o presenta macchie scure, significa che è vecchia e ha perso gran parte dei suoi oli essenziali. Lo zenzero di buona qualità deve risultare sodo al tatto e emanare un profumo molto pungente. Come diciamo in altre occasioni, secondo il portale dell’Istituto Superiore di Sanità, la qualità della materia prima è fondamentale per sfruttare al massimo i benefici nutrizionali che apporta.
Una ricetta veloce: tisana zenzero e limone “sprint”
Questa è la preparazione classica per dare una marcia in più al metabolismo e scaldarsi in inverno. Provatela e non ve ne pentirete.
Ingredienti:
- 3-4 fette sottili di zenzero fresco (pelato)
- Il succo di mezzo limone
- 250 ml di acqua
- Un cucchiaino di miele (facoltativo)
Procedimento: portate l’acqua a bollore, immergete lo zenzero e lasciate sobbollire per 5 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il limone e lasciate in infusione altri 2 minuti. Filtrate e bevete caldo. È perfetta dopo i pasti principali per sgonfiare la pancia.
Consigli e precauzioni d’uso
Nonostante i benefici, lo zenzero non è per tutti. A causa della sua azione sulla circolazione e sulla stimolazione gastrica, è bene consultare il medico se si soffre di calcoli biliari o se si assumono farmaci anticoagulanti. Inoltre, un consumo eccessivo può causare bruciori di stomaco. La moderazione è la chiave per ottenere solo il meglio da questa radice antica, utilizzata nei secoli nella medicina orientale con grande successo, senza irritazione delle mucose gastriche.
Lo zenzero è davvero un alleato quotidiano del nostro benessere
In sintesi, care amiche, lo zenzero è molto più di una semplice spezia: è un alleato versatile, economico e facile da integrare nella nostra routine. In una tisana, in un estratto di frutta o come tocco originale nei vostri piatti, questa radice può fare la differenza nella gestione dei piccoli fastidi quotidiani.
Provate, se non lo avete mai assaggiato e fateci sapere se funziona!